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剁椒炒鸡丁的快速做法

发布时间:2019-09-13 00:45:38 编辑:笔名

  今天分享的这道“剁椒炒鸡丁”是一道开胃下饭的快手菜,基本上10分钟就可以上桌了。

  原料:鸡全腿、剁椒、姜、蒜、小葱、料酒、白糖、生抽各适量。

  准备:鸡全腿去骨改刀切成小丁。锅里放上适量清水,加姜片,料酒烧开后,倒入鸡丁,再次煮开时捞出鸡丁过凉沥干水备用。

  制作:热锅上油,油热后下姜蒜末爆锅,倒入剁椒炒至出香味。入鸡丁翻炒均匀,调入白糖,生抽,大火收干汁,撒上葱花,起锅即可。

  美味秘诀:一定要先把剁椒的香味炒出来后再倒鸡丁。此外,鸡丁焯水后基本上就熟了,不用炒太久,否则鸡肉很容易变老。

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